キタノマシュウ丸抜きロール挽きそば粉で蕎麦打ちです。・キタノマシュウ丸抜きロール挽きそば粉400g・昭和そばつなぎ研真100g※加水率約50%ロール挽きとしては粗めなので加水率は高めですね。色目は薄緑色で良好❗️打ちやすさは、石臼丸抜き〉ロール丸抜きや…

お世話になっております。 あっという間に今年も残り僅か。今日は日曜日でしたが、うどん工房まる玉さんへ蕎麦粉の納品です。14時半頃の到着、蕎麦は売り切れで、まる玉さんでは初めての【カレー付け汁うどん大盛り】、ミニねぎとろ丼セット。うどんの茹で上…