お昼に、久し振りに『くりの木』へ。それほど待たずに入れました。 一番上の写真は、中華そば細麺大盛に、チャーシューをトッピング。 真ん中、下の写真は、中華そば太麺大盛。 熱々のスープは、節系の強烈なダシが効いていて、うまい！ 麺の湯で加減も絶妙…

東京より、お米屋さんが来店。 お昼は、お米屋さんのリクエストで、前回行って大好評だった加須の『たて野』さんへ。 せいろそば大盛に、野菜天をつけて、１１００円。見るからにおいしそう！ 『う～ん・・・やっぱりうまい！』 細打ちだけど、コシがあり、…

栃木方面へ出かけた帰り、藤岡町の佐野ラーメン、『笑まる』で昼食。 ランチセット（しょうゆラーメン大盛、ライス、から揚げ、冷奴、漬物がついて、９８０円。） を注文したのですが、これがすごいボリュームでした。 ラーメンは、鶏がらのダシが良く出てい…

そばつなぎ粉・研真で、パンを焼いてみました。 といっても、ホームベーカリーで、材料を一通り入れて、あとはスイッチを押すだけ。 出来上がりは、思いのほか良かったです～！ 味の方も、なかなかおいしい！ ホームベーカリーは、焼きたてを食べられるのが…

地粉（農林６１号）１００％で、久し振りにうどんを打ちました。 １、３ｋｇほど打ったので、結構なボリュームでした。 久し振りで、うまく打てるか？と思ったけど、まずまずの出来。 これからの時期は、冷たいぶっかけうどんがおいしい！ 畑からとってきた…

当店・常陸秋そば粉４２０ｇに、研真８０ｇで打ちました。 微粉なので、打ちやすく伸びもいいので満足のそばに。 それにしても、この常陸秋そばは、風味が強く甘み、コクがある！ 新ソバの時期もいいけど、この時期のそばも、全然味が落ちてないどころか、 …

北海道・南幌町の神馬君より、「種まきが始まったよ」とメールがきました。 写真は、神馬農園の、倉庫ですが、これがまだ新築でかなり大きい！ さすがに北海道の農家は、規模が違う感じですね。 以前、ここでジンギスカンをご馳走してもらいましたが、抜群に…

町内のお得意様の農家さんより、今朝頂きました。 いちごも、もうそろそろシーズンオフだそうです。 いちごの最もおいしい時期は、寒い１～２月だそうです。 でも、つみたてのいちご、十分おいしかったです。 いちごの収穫が終わったら、さあいよいよ米作り！

ジョアンで、パン職人をしている東京の親類より頂きました。 ジョアンのミニクロワッサン、やっぱりおいしい！！ ごちそうさまでした。

お昼休みに、急遽打ってみました。 そば粉は、当店・常陸秋そば粉４００ｇに、研真１００ｇの二八そば。 微粉だけあって、かなりまとめやすいですね。 味は、もちろん文句なしの極上！ のど越しが良く、風味も強い！ 捏ねてから、食べ終わるまで、４０分ほど…

北海道より送られてきた、じゃがいも、その名も「インカのめざめ」。 身は黄色で、ちょっとさつまいも風ですかね。 ふかして食べてみましたが、柔らかくて、味が濃厚で甘みがありおいしい！ これは、男爵などのじゃがいもとは、全然違いますね。 バターもつ…

今日のそばは、いつもと志向を変えて、更科風の白めのそば。 出来栄えはまずまずも、味の方は、つなぎを４割入れたせいか、 打ちやすいけど、そばの風味・食感はやはりイマイチでした。 つなぎは、そば粉の質にもよるけど、多くても３割までですね。

北海道・南幌町の神馬君より、現在の畑の様子が送られてきました。 もうすっかり雪も解け、いよいよ農作業も本格的に始まるそうです。 写真は、秋蒔き小麦で、芽が出てきて畑もうっすら緑色ですね。 それにしても、やっぱり北海道は、スケールが違うなぁ。 …

いや～昨日からよく降りました。 さすがにこの雨では、肥料や、培土の配達が出来ない！ でもこの雨のおかげで、業務用精米、そば製粉をじっくりと行うことができました。 また雨降りの中、うれしいことにホームページを見て、ご来店頂いたお客様がいました。…

昨日の写真ですが、栃木県・藤岡町の渡良瀬川沿いに広がる、桜並木です。 土手沿いに桜並木があり、満開でとてもきれいでした！ 人も少なく、のんびり散策するにはいいですね。 この日は、石灰の引き取りで、佐野（旧葛生）まで行きましたが、帰りに、こんな…